Ze noemen deze wijn Paradigma (voorbeeld) omdat dit volgens de visie van wijnmaker Pedro is hoe de wijnen van Monastrell zouden moeten zijn. Door het specifieke microklimaat in Fontanars des Alforins ontwikkeld de druif zich anders en door de manier van wijn maken is het een veel elegantere versie dan gebruikelijk. Elegant en verfijnd met een goede dosis kracht, niet te veel alcohol, aangename zuren, zachte tannines, een licht bloemige verleidelijkheid en grote dosis drinkplezier.

Koel de wijn licht en schenk bij voorkeur in grote glazen of uit een karaf. Perfect voor het voorjaar bij mooie gerechten met lamsvlees, gerechten met een kruidige noot of juist een mooie entrecote van de grill. Het is een divers en gastronomisch glas wijn.