Deze wijn is gemaakt van 100% Monastel de Rioja (let op, zonder de letter ‘R’) een druivensoort die uniek is in de wereld. Tot nu toe is Juan Carlos Sancha de enige wijnmaker die deze druif verbouwt. De wijngaard beslaat 0,35 hectare en is aangeplant in 1917, gelegen in de subregio Baños de Río Tobía op de oude terrassen van de Najerilla-vallei, op een hoogte van 565 meter. De bodem bestaat uit klei en kalk.

Na de maceratie en alcoholische en malolactische vergisting, rijpt de wijn gedurende 11 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Het heeft krachtige aroma’s van pruimen en een hint van pittige balsamico. In de mond is het sappig en heeft het ronde tannines.

Deze wijn is biologisch gecertificeerd zoals alle wijnen van Juan Carlos Sancha!